Clément Baraut (France - Loire) - Le Pitrouillet 2019

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Nez frais et gourmand sur les fruits blancs et jaunes, sur les agrumes le coing et les notes briochées. Bouche équilibrée, un peu gras à l'attaque puis le vin se tend jusqu'à une finale minérale et saline.
Terroir de grès et schiste. Vendanges manuelles, Pas d'ébourgeonnage ni effeuillage. Fermentation naturelle sans intrants. Elevage 10 mois en barrique de plusieurs vins.

Mets : poisson, volaille à la crème, fromage de chèvre, …
Cépage : chenin blanc

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Chenin
Domaine: Clément Baraut
Localisation: France - Loire
Appellation géographique: AOC Savennières
Couleur: Vin Blanc
Millésime: 2019
Cépages: Chenin
Méthode: Nature (sans sulfites ajoutés)
Certification officielle: Demeter
Alcool: 13°
Type: vin sec
Garde estimée: <10 ans