Kraemer (Allemagne – Franconie) – Keuper & Kalk 2022
Floral & épicé, minéral, complexe, acidité douce
Terroir : Muschelkalk (calcaire coquillier) traversé de filons de graphite, vignes de 30 ans
Travail biologique dans les vignes, vendange manuelle, fermentation spontanée – en partie avec macération pelliculaire, en partie avec fermentation intracellulaire. Tout cela sans aucun ajout, sans clarification ni filtration. Aucun contrôle de la température ou autre intervention, à l'exception d'un ajout faible en soufre de 10 à 15 mg/l juste avant la mise en bouteille.
Motiv. Holunder von Heike Rose-Tannenberg
Non filtré, non collé. Sulfites : <1mg/l
Cépages : Johanniter, Müller Thurgau
“It is the deep connection and great appreciation for nature and its vitality that allows our wine to be created in this way." Stefan Kraemer
« Stephan Krämer produit des vins peu interventionnistes, aussi troubles à l’œil que limpides au nez. Austères, authentiques et secs, à la fois épicés et vifs, structurés et frais, toujours empreints de légèreté. Ce style révèle un vigneron réfléchi et audacieux, manifestement indifférent aux conventions comme aux tendances du marché, dans sa quête réussie d’une autonomie brute. » Stephan Reinhardt, « Reiner Wein », Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung
| Domaine: Allemagne (Franconie) - Stefan Kraemer |
| Localisation: Allemagne |
| Appellation géographique: IGP Landwein |
| Couleur: Vin Blanc |
| Millésime: 2022 |
| Cépages: Johanniter - Müller Thurgau |
| Méthode: Naturel (sulfite à la mise possible, à dose homéopathique) |
| Certification officielle: Bio |
| Alcool: 11° |
| Type: vin sec |
| Garde estimée: <10 ans |
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