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Domaine Bonnet Cotton (France – Beaujolais) – Orange Carbonique 2022
Culture raisin de Loïc Crespin

Vendanges manuelles. Vinification en macération carbonique en grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes. Elevage en fût pendant 8 mois. Vin non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés
A boire dès aujourd'hui !

Cépage : chardonnay
19,83 € 19.830000000000002 EUR
Domaine Gross (France – Alsace) – Tryo 2022
Un vin orange très frais et fruité. Superbe découverte pour ce millésime.

Vendanges manuelles. Les raisins entiers et égrappés, minutieusement triés, macèrent durant 20 jours puis sont pressés. La fermentation s’effectue naturellement à partir de levures indigènes. S’ensuit un élevage de 10 mois en foudre, aboutissant à des vins sans aucun intrant ni sulfites ajoutés.

Sulfites totaux (naturels et ajoutés) : 14 mg/l
Cépages : Riesling, Sylvaner, Pinot gris
Accords : Apéritif ou en accompagnement de tapas et fromages
18,18 € 18.18 EUR
Leipp Leininger (France – Alsace) – Premier acte 2022
Pinot Gris issu du Grand cru Kirchberg de Barr, terroir Marno-calcaire. Vin en macération de 6 jours en grappes entières, élevage en foudre jusqu’ au printemps.
Non filtré, non sulfité, mise en bouteilles en Avril 2023.

Vin avec une belle robe d’un rouge clair, texture délicate et structurée, tanins souples et onctueux, amertume modérée. Un fruit éclatant en milieu de bouche et on retrouve en finale les belles acidités tranchantes propres à ce millésime.

Sulfites totaux : 19mg/l
Glucose/Fructose : 0.2g/l
Mets : Bouchées à la reine, poissons fumés, volailles en sauce, risotto aux cèpes.
19,83 € 19.830000000000002 EUR
Louis Maurer (France – Alsace) – L'étrange orange 2019
Le vin qui a révélé ce jeune vigneron talentueux. Caractère et gourmandise au rdv !
Doucement infusé, structure légèrement tannique et beaux amers en fin de bouche.
Vinification naturelle. Macération de 15 jours en raisins entiers. Vin nature, non filtré.

Cépage : Gewurztraminer

quantité disponible : 6
23,00 € 14,05 € 14.05 EUR
Louis Maurer (France – Alsace) – L’étrange orange 2022
Un vin orange surprenant et de gastronomie. Vin sec avec arômes floraux et fruits exotiques.
Macération 12 jours en cuve inox, grappes entières. Vin non filtré et non collé.
Elevage de 6 mois

A boire jeune
Cépage : Gewurztraminer
sulfites ajoutés : 1g/hl à la mise

quantité disponible : 30
19,01 € 19.01 EUR
Louis Maurer (France – Alsace) – Retour aux sources 2019
Un vin de gastronomie orange d'une finesse parfaite
Vinification naturelle. Pinot gris de macération. Vin naturel, non filtré.
Dose homéopathique de SO2 à la mise.
23,00 € 11,57 € 11.57 EUR
Pépin (France - Alsace) - Orange N°12 - Domaine Achillée 2021
Cette cuvée est un somptueux vin orange clair avec des notes de pêches, de mirabelles, et légèrement de cannelle. Enfin, en bouche, c'est très frais et ample. Et surtout complété par des notes d'épices et des tanins bien incorporés.

Oeil : Orange intense, légèrement trouble car il n'y a pas de filtration.
Nez : Notes d'agrumes, d'épices douces et de pomme/poire, très net. On a presqu'une tarte tatin dans notre verre.
Bouche : Exactement come au nez, on a un bel équilibre entre l'amplitude et la fraîcheur apportée par les tanins bien intégrés. Une belle acidité apporte de la fraîcheur.

L'accord parfait : Plateau de fromages à pâte cuite Le contre-pied facile Apéritif ensoleillé en terrasse.

Apogée 2024 - Garde 2025

Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites.

Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature

Cépage : Gewurztraminer
16,49 € 16.490000000000002 EUR