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en biodynamie

Les pois cassés sont issus d'une variété de petits pois ronds et gros. Récoltés à maturité complète ils sont mis à sécher et se séparent en deux lors du décorticage, d'où son nom. Les pois cassés font de délicieuses purées et soupes. Ils sont une bonne source de fer, de manganèse, de cuivre, de vitamines B1 et B9. Comme toutes les légumineuses ils sont riches en protéines et fibres.

Les bidons Biotop sont vendus sans pompe.
Voici la pompe pour bidon 5l Biotop, réutlisable sur tous vos bidons 5 litres ensuite.

produit vegan, bio
DLC 08/2024

date de consommation de préférence : 3/2024

Purée d'amandes complètes composée d'amandes grillées au feu de bois et passées en meule pour une meilleure digestibilité tout en préservant les précieux acides gras insaturés. Riche en protéines, calcium, magnésium, potassium, vitamines E et B.

ingrédients : amandes complètes bio

date de consommation de préférence : 04/2024

Purée des fruits de l'anarcadier, légèrement séchés à l'air pour développer arôme et digestibilité. Broyés à la meule à basse température. Riche en glucides, calcium, phosphore et magnésium, tolérée par les intestins les plus fragiles.

ingrédients : noix de cajou bio

date de consommation de préférence : 11/2024

Purée des fruits de l'anarcadier, légèrement séchés à l'air pour développer arôme et digestibilité. Broyés à la meule à basse température. Riche en glucides, calcium, phosphore et magnésium, tolérée par les intestins les plus fragiles.

ingrédients : noix de cajou bio

Pâte à tartiner pralinée aux cacahuètes torréfiées du Cameroun à la composition 100% naturelle et végan. Un produit ultra raffiné ! Sans huile de palme évidemment.

Le choc des cultures et des saveurs, dans un chocolat très raffiné.
Né de la rencontre entre tradition africaine et savoir-faire belge.

Cacao de haute qualité, cultivé et récolté dans le respect des cultivateurs et de la terre.

Meilleur artisan de Belgique 2017,
référencé dans le Gault Millau,
Artisan certifié.
International Chocolate Awards Benelux : Bronze 2021-2022

photo : Sigoji

Pâte à tartiner pralinée aux cacahuètes torréfiées du Cameroun associé au chocolat noir à la composition 100% naturelle. Un produit ultra raffiné ! Sans huile de palme évidemment.

Le choc des cultures et des saveurs, dans un chocolat très raffiné.
Né de la rencontre entre tradition africaine et savoir-faire belge.

Cacao de haute qualité, cultivé et récolté dans le respect des cultivateurs et de la terre.

Meilleur artisan de Belgique 2017,
référencé dans le Gault Millau,
Artisan certifié.
International Chocolate Awards Benelux : Bronze 2021-2022

photo : Sigoji

Pâte à tartiner noisette spéculoos à la composition 100% naturelle. Un produit ultra raffiné ! Sans huile de palme évidemment.

Le choc des cultures et des saveurs, dans un chocolat très raffiné.
Né de la rencontre entre tradition africaine et savoir-faire belge.

Cacao de haute qualité, cultivé et récolté dans le respect des cultivateurs et de la terre.

Meilleur artisan de Belgique 2017,
référencé dans le Gault Millau,
Artisan certifié.
International Chocolate Awards Benelux : Bronze 2021-2022

photo : Sigoji

Un vin nature à boire maintenant ! Déjà à son apogée. Un vin légèrement pétillant, surprenant. Le caractère de cette cuvée est très simple : de la finesse alliée à de la fraicheur et un côté très vif. Pour vos meilleurs poissons ou même sur un dessert aux agrumes
L'accord parfait : Poké Bowl, suprême de mandarine. Poisson grillé avec salades cacahuètes coriandre.

Oeil : Robe limpide avec des nuances dorées.
Nez : On note des touches de pêches mûres. Légèrement compoté. On relève aussi le citron, la mirabelle et également de la noisette.
Bouche : Très belle tension en bouche, avec une belle salinité. Le vin est perlant, cela accentue donc la vivacité !

Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites.

Cépages : Riesling, Gewurztraminer, Pinot blanc, Auxerrois

Cette cuvée est un somptueux vin orange clair avec des notes de pêches, de mirabelles, et légèrement de cannelle. Enfin, en bouche, c'est très frais et ample. Et surtout complété par des notes d'épices et des tanins bien incorporés.

Oeil : Orange intense, légèrement trouble car il n'y a pas de filtration.
Nez : Notes d'agrumes, d'épices douces et de pomme/poire, très net. On a presqu'une tarte tatin dans notre verre.
Bouche : Exactement come au nez, on a un bel équilibre entre l'amplitude et la fraîcheur apportée par les tanins bien intégrés. Une belle acidité apporte de la fraîcheur.

L'accord parfait : Plateau de fromages à pâte cuite Le contre-pied facile Apéritif ensoleillé en terrasse.

Apogée 2024 - Garde 2025

Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites.

Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature

Cépage : Gewurztraminer

Un bonbon à déguster au plus vite avec une bulle super discrète. Tout ce dont vous avez besoin pour démarrer la soirée. C'est festif, et on aime !! De fines bulles fruitées et gourmandes.

Oeil : Jaune paille avec une bulle légère et discrète.
Nez : Floral et parfumé, aromatique avec des notes de fruits frais, minéral.
Bouche : Frais et rassasiant, minéral et aromatique, très agréable en final

L'accord parfait : Tarte aux framboises ou apéritif ! Le contre-pied facile : Cuisine relevée !

Apogée 2023 - Garde 2026

Chaque cuvée « Pépin » est issue de vignes cultivées en BIO, vendangées à la main, sans intrants à la vinification, en utilisant uniquement des levures indigènes et sans ajout de sulfites.

Tout le vignoble est en agriculture biologique depuis une vingtaine d’années et en Biodynamie depuis 2003. En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique où ils vinifient leurs propres vins en totale indépendance. Ce chai, situé au centre de la route des vins d'Alsace, est un bâtiment passif construit en bois et en paille. Cette réalisation de 5000 bottes de paille auto-portées, fait d’elle la plus grande construction d’Europe à ce jour. Tout le travail du vignoble est fait à la main, en agriculture biodynamique. La vigne est au centre de l'attention afin de rester fidèle aux besoins du vin et de la nature

Cépage : Gewurztraminer

L'accord parfait : Burrata accompagnée d'huile d'olive pour l'entrée. Le contre-pied facile : Une tartine de fromage de chèvre et de miel.

Oeil : Rouge d'intensité soutenue, limpide, nuances légèrement violacées.
Nez : Légèrement animal, évolue rapidement sur des notes mentholées et fruits rouges frais (framboise, groseille, fraise). Enfin, on relève des notes de fruits noirs, notamment les mûres.
Bouche : Très belle fraîcheur. Après la fraîcheur de l'acidité arrivent des arômes de fruits rouges frais. On termine sur des notes épicées, notamment de poivre frais.

Apogée 2024 / Garde 2026

Antoine Bernardin est installé depuis 2018 en Haute Garonne sur une surface de 8 ha. Porté par ses convictions, il se met d’office en conversion biologique et biodynamique. Dans cette région où les vignes ont été arrachées au profit du maïs irrigué, il accorde de l’importance à garder le cépage local rare Abouriou. Antoine pratique une viticulture de conservation des sols avec un enherbement permanent et un léger travail du sol dans le rang de vigne. Ces sols sont considérés comme terrasses de Garonne sur des galets roulés venus des Pyrénées (granite, schiste, grès, quartz.). Une centaine d’arbres prennent leurs racines dans les parcelles et sont de merveilleux hôtes pour toutes formes de vie. Les vendanges se font intégralement à la main.

Issu des Terrasses de Garonne sur un terroir de galets des Pyrénées, cet assemblage de Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon est frais, pur et parfaitement digeste. La Petite Odyssée d’un vigneron émerveillé, une aventure riche de naïveté, d’amour et d’ivresse.

Culture sans désherbant ni produits de synthèse. Utilisation à ka vigne de cuivre, soufre, tisanes et compost. Léger sulfitage.
Cépages : Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon

sur commande. délai de 1 mois pour la livraison

PEPITES DE CHOCOLAT NOIR 72% - HAITI - 2 kg
certifié bio

Kaoka soutient la filière sucre équitable à la hauteur du volume nécessaire à la fabrication de ses chocolats équitables

ingrédients : pâte de cacao*(1) 52,8%, sucre de canne*(1) 39,2%, beurre de cacao*(1) 8,0%, - * ingrédient agricole issu de l'agriculture biologique - Agriculture non UE - Produit certifié par FR-BIO-01 - (1) ingrédient issu du commerce équitable - contrôlé selon le référentiel FFL

matières grasses = 35.5% +/-2

conservation : 24 mois à 15°C-18°C à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs parasites.

Les pâtes sont produites avec le blé de la ferme.
Afin de conserver les nutriments et le goût de ces céréales d'excellente qualité, les pâtes sont séchées lentement à température basse.

Qualité premium

Qualité premium

Riz à grains longs, légèrement plus gros que le riz basmati, très parfumé

Le riz brun thai est seulement décortiqué, il a donc gardé tous ses minéraux et vitamines. Il est très apprécié pour son parfum délicat et parce qu'une fois cuits ses grains restent fins et ne collent pas.

Le riz rond blanc est moins nutritif que le riz complet ou mi-complet mais il est idéal pour les gens qui supportent mal les fibres. Il convient aussi bien pour les desserts, qu'en céréale d'accompagnement. Sa cuisson est rapide, il est donc parfait quand on a peu de temps pour cuisiner.

Elégance rare ! Fraîcheur et profondeur, un passage en carafe l'illuminera. Une Roussanne d'une élégance rare par Romain Le Bars. Beaucoup de fraîcheur et de profondeur. Vous allez adorer !
Vendanges manuelles. Presse directe. Fermentation et élevage en muids et barriques.
A table de préférence, avec poisson grillé, fenouil, ...

Vendanges manuelles. Presse directe. Fermentation et élevage en 50 % barriques et 50 % cuve.
A table de préférence, avec poisson grillé, fenouil, ...
Cépage : Roussanne

Une couleur incroyable et typique de l'AOC Lirac pour ce rosé de gastronomie.

Vendanges manuelles. Presse directe. Vinifié et élevé en muids et barriques.
50 % Mourvèdre, 50 % Carignan

Parfait sur plat estival

Une vraie merveille en rosé gourmand et frais. Un vrai bonbon !
Parfait pour accompagner un repas.
Vendanges manuelles. Presse directe. Vinifié et élevé en muids et barriques.
cépages : 33 % Grenache, 33 % Mourvèdre, 33 % Carignan.

Vin gourmand et floral. Vin sur la fraicheur et le fruit, un vin qu'on aime vraiment partager ! Un vin bien typé Rhône du Sud. Vendanges manuelles. Vinification par macération carbonique 10 jours. Elevage 60% cuve et 40 % barriques.

cépages : 50 % Grenache, 25 % Mourvèdre, 25 % Cinsault
A table : Grillades

Vin sur la fraicheur et le fruit, un vin qu'on aime vraiment partager !
Un vin bien typé Rhône du Sud.

Vendanges manuelles. Vinification par macération carbonique 10 jours.
Elevage 60% cuve et 40 % barriques.

Cépages : 50% Syrah et 50% Grenache
A table : Grillades

Un jus parfait ! Monstrueux pour les amateurs de Tavel. C’est ce que l’on peut appeler un vrai vin plaisir. Vous aimez les vins fruités ? Alors ... Belle intensité aromatique au nez, avec des parfums de fraises écrasées, de cerises et de pivoine.

Vendanges manuelles. Presse directe. Elevage 50 % cuve, 50 % muid et barriques.

cépages : 50 % Grenache, 25 % Cinsault, 25 % Syrah.
Mets : Apéritif, grillades, poissons, viandes